Техникийн биохими
BIOC404 / Бакалавр
Багц цаг: 3
Биологийн тэнхим
Хаврын улирал
Лекц: 2 цаг - 16 хоног
Семинар: 2 цаг - 16 хоног
Лаборатори: -
Бие даалт: 5 цаг - 16 хоног
Зорилго
Õ¿íñíèé á¿òýýãäýõ¿¿í ¿éëäâýðëýõ ÿâö, тэнд явагдах áèîõèìèéí ïðîöåññóóä, ººð÷ëºëòèéí òàëààð îíîëûí ìýäëýã îëãîõ
Товч агуулга
Хүнсний á¿òýýãäýõ¿¿íèé ò¿¿õèé ýä, òýäãýýðò òàâèãäàõ øààðäëàãà, хүнсний á¿òýýãäýõ¿¿íèé болон нэмэлтүүдийни химийн бүрдэл. Õ¿íñíèé á¿òýýãäýõ¿¿í болон бүрэлдэхүүнийг боловсðóóëàõ, õàäãàëàõ үеийн áèîõèìèéí ïðîöåññóóä. Ñпиртлэг ундаа, сүү, мах, гурил, үр тариа, ферментэт бүтээгдэхүүнèé түүхий эд, бүтээгдэхүүнèéã õàäãàëàõ, áîëîâñðóóëàõ ¿åèéí биохимийн хувирëууд. Монгол уламжлалт цагаан идээ боловсруулах технологи, тэнд явагдах биохимийн процесс, хүсний бүтээгдэхүүн болон нэмэлт бүтээгдэхүүний шинжилгээ зэргийг судлах тул биотехнологийн сургалтын хөтөлбөрийн чухал хичээлүүдийн нэг болно.